*两面黄时间 新鲜·现做·簸箕豆腐「形状不规则」,切成三角形备用。
小锅放入适量葵花油》加入少许食盐》一块一块下老豆腐》炸至两面金黄「不需焦香」
捞出控油「外酥内嫩」
*配菜时间 薄皮青椒切三角形》甜红椒切三角形》大蒜切片》自制泡姜切片备用
老豆腐「两面黄」》红甜椒「三角形」》薄皮青椒「三角形」》小朵黑木耳「现吃现泡」》自制泡姜片》蒜片「紫皮蒜」》臀尖肉片》自制红薯淀粉「湿」》青花椒「汉源」
*炒制时间 热锅冷油「少许」》加入臀尖肉片「起卷」》加入青花椒「出香」》加入郫县豆瓣酱「炒出红油」》加入姜蒜「出香」》加入青红椒「出香」》加入两面黄「炒匀」》加入黑木耳「炒匀」》蓄适量清水》加入食盐调味》炒至木耳熟,豆腐入味》勾入薄芡,翻炒均匀,完成!
出锅啦!真心百吃不厌哟!简单美味【家常豆腐】完成!
选豆腐是关键,如果没有合适的豆腐,自己动手做也可以,非常简单。