秋天的第一口雪花 陪你勇闯天涯——一口入魂香辣啤酒鸭

作者： 夕菇

0难度 看了就会做的香辣啤酒鸭 一口入魂 鸭肉新鲜可口 啤酒的香气充分融合到鸭肉中 软糯可口 迸发无穷滋味 再配上简单速成的流心月饼 美味超绝!

用料

• 啤酒鸭
• 鸭子 半只
• 生姜 一小块
• 桂皮 一块
• 八角 2个
• 冰糖 30克
• 香叶 2片
• 辣椒 1个
• 盐 3克
• 辣椒面 1勺
• 芝麻 30克
• 黑胡椒粉 6克
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 速成小月饼
• 月饼皮 200克
• 红豆沙馅 90克
• 流心馅 50克

秋天的第一口雪花 陪你勇闯天涯——一口入魂香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

在超市买半只新鲜的鸭子，让阿姨帮你剁成小块，不要淋巴的部分，处理干净好以后回家洗去血水备用。准备相应调料

步骤 2

用刀将鸭肉上比较肥的地方切下来，肥肉和瘦肉分开准备备用

步骤 3

中小火下鸭肥肉炒至焦褐色，不要放油

步骤 4

肥肉焦褐色以后加入冰糖，开始炒糖色，炒上色以后加入鸭块迅速翻炒均匀

步骤 5

鸭肉熟了以后开始加调料，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒，盐，大蒜，香叶，桂皮，八角，辣椒面

步骤 6

再加入一瓶啤酒，盖上锅盖，焖煮二十分钟

步骤 7

烧鸭肉的间隙，我们开始做速成的小月饼，某宝上买的现成的月饼皮，加入流心馅和红豆沙，搓成一个小球

步骤 8

月饼底部铺一层保鲜膜，上面铺一层保鲜膜，压入模具，可以做各种各样模具的形状

步骤 9

设置上下火180度，15分钟，预热5分钟放入月饼烤，烤10分钟。

步骤 10

这时候打开锅盖翻炒鸭肉均匀上色，继续焖煮五分钟。

步骤 11

第二次焖煮后打开锅盖，撒上芝麻，准备出锅。

步骤 12

大火收汁，出锅，装盘

步骤 13

拿出月饼，啤酒鸭撒上芝麻，可以吃啦

步骤 14

吃月饼啦，超好吃，啤酒鸭超好吃～

菜谱创建时间：2020-09-28 15:25:33