广式月饼皮制作方法(一做就成功)

作者： 吃货的家常

这个方法我是在一个美食姐姐那儿学习到的，方子非常好。因为方子太好，屡做屡次成功！所以决定跟姐姐商量拿出来和大家一起分享，让大家也能为自己的家人做好好吃的月饼🥮。 这个方子，我喜欢吃外皮可可味儿的，所以在这个方子的基础上我另外加了可可粉，味道非常赞！如果你们喜欢其他口味的冰皮，可以选择相应口味的果蔬粉。 我本人和身边的亲朋好友都不爱吃甜的，所以从里到外都是用木糖醇或者自己炒的馅儿，甚至会不加糖。为了健康，也很值得！做出来的做饼也是软糯香甜的，是那种甜而不腻的类型。

用料

• 木糖醇转化糖浆 240克
• 砚水 8克
• 玉米油 100克
• 月饼面粉(我用的展艺广式月饼粉) 360克
• 可可粉 30克

广式月饼皮制作方法(一做就成功)的做法步骤

步骤 1

将木糖醇转化糖浆和砚水混合，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 2

加入玉米油，再同方向搅拌均匀，出现纹路。这个状态是发现搅拌时混合液有阻力，并且出现纹路就是好的状态了。

步骤 3

将面粉过筛，放入混合好的溶液中。用刮刀搅拌。搅拌好的面团是光滑的。接着用保鲜袋给它包裹起来给它醒面3个小时，就可以做饼皮了。

广式月饼皮制作方法(一做就成功)的小贴士

我个人爱清淡的口感，所以用的玉米油。如果你们喜欢花生油，也可以的。

菜谱创建时间：2020-09-28 13:31:40