熟醉蟹

作者： Jessica的美善品厨房

螃蟹季～ 除了蒸螃蟹 ，一次吃不完，来点熟醉🦀️也是极香～

用料

• 花雕酒 400克
• 生抽 400克
• 冰糖 160克
• 盐 4克
• 姜 40克
• 花椒 15粒左右
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 橙子皮 一个橙子的橙皮，最好不要切到白色部分
• 大闸蟹 4-6只

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

把除花雕以外所有调料 10分钟/100 度/小勺 煮开。

步骤 2

加入花雕酒，5分钟/100度/速度1煮开，滤去香料，彻底晾凉。

步骤 3

主锅内放入600g 热水，蒸锅内放入大闸蟹，25分钟/veroma/速度1蒸熟。

步骤 4

趁热立刻放入冷的卤汁，浸泡24 小时左右享用，时间太长要拿出，不然会过咸。

步骤 5

卤汁可以反复使用，重新烧开放凉就行，可以适当调味。

步骤 6

工具：美善品多功能料理机TM6

步骤 7

喜欢小美。。。就来联系我吧～                   接头暗号：下厨房😋

菜谱创建时间：2020-09-28 11:57:46