国风小鲜肉月饼

作者： 洪管家的小食间

说起月饼，不得不让人想起每年的霸屏的蛋黄酥，今年尤其盛行。我吃过蛋黄酥的咸，见识过传统月饼的甜，但唯独忘不了鲜肉月饼的鲜。 今天就给大家分享这款馋人的——小鲜肉月饼

用料

• 猪肉 300克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香油 2勺
• 生姜 2片
• 葱花 10克
• 榨菜 15克
• 白砂糖 1小勺
• 料酒 1勺
• 蛋清 1个
• 油皮 适量
• 油酥 适量

国风小鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

​将洗净切好的猪肉倒进碎肉机中然后加入少许生姜、一勺料酒

步骤 2

盖上盖子，启动碎肉机将肉块打成肉末

步骤 3

打好的肉末倒入玻璃碗中加入1勺老抽、2勺生抽、2勺香油1小勺白砂糖和1个蛋清

步骤 4

然后开始同一个方向搅拌上劲

步骤 5

接着加入榨菜粒、葱花继续搅拌均匀

步骤 6

搅拌完成后，捞起肉末挤出均匀大小的肉团盘成圆形备用

步骤 7

然后将肉团放进冰箱冷冻半个小时左右

步骤 8

将事先准备好的油皮分成23g每个，油酥分成13g每个，最后将油酥包进油皮中备用

步骤 9

将包好的酥皮，用手按扁然后用擀面杖均匀用力擀开然后由上而下卷起

步骤 10

卷好的酥皮卷用保鲜膜盖好 醒15分钟左右

步骤 11

15分钟后揭开保鲜膜再次擀开，卷起，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 12

醒好后，擀开面团 包入冻好的肉馅，放进烤盘中

步骤 13

盖上小鲜肉专属红章，放进烤箱顶部底部加热模式180度烤30分钟即可

步骤 14

趁热吃，满屏爆炸好吃😋

国风小鲜肉月饼的小贴士

喜欢我就关注我吧！源源不断美输出美食

菜谱创建时间：2020-09-28 11:15:31