剁椒鱼头

作者： 涛涛江水1111

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 适量
• 姜 适量
• 小葱 2根
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头清洗干净，把鱼腩上黑色膜去除干净，用厨房纸吸干水分后抹上适量的盐和料酒腌十五分钟左右

步骤 2

准备配料，姜切细丝和少许粗条，蒜剁碎，葱切碎（葱白留出）

步骤 3

蒸锅放水烧开，把鱼头直接放蒸锅上蒸，铺上姜条和葱白，大火蒸4分钟左右

步骤 4

蒸

步骤 5

在蒸鱼头的同时，另一灶头炒配料，热锅冷油下姜、蒜、剁椒爆炒出香味，加入两勺生抽翻炒30秒

步骤 6

炸

步骤 7

生抽

步骤 8

鱼头蒸四分钟后，把鱼头拿出装碟，去掉上面的姜条和葱断，把爆香的剁椒铺上面再入蒸锅蒸五分钟左右

步骤 9

继续蒸

步骤 10

蒸好后关火，撒上葱花，再淋点热油在葱花上提亮颜色

菜谱创建时间：2020-09-28 08:53:35