广式月饼

作者： wuwu的厨房

用料

• 中筋面粉320 克
• 转化糖浆220 克
• 花生油60 克
• 枧水8 克
• 咸蛋黄22 个
• 蛋黄1 个
• 清水 适量
• 馅料 650克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

先把转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。最后加入中粉用刮刀拌匀，再用手揉至没有干粉为止。最后用保鲜膜包起来室温醒最少2小时。我是醒了快3小时的。 蛋黄倒入玉米油滚一下放烤盘烤，160度10分钟（看自己的烤箱而确定时间）出炉趁热喷下白酒。放凉备用

步骤 2

选你自己喜欢的馅包入蛋黄。我是最75克的。所以蛋黄+馅一共50克，包好后记得盖上保鲜膜备用

步骤 3

包完馅的样子，我用了莲蓉和红豆沙

步骤 4

印上自己喜欢的模具，我的是75克。要印的时候滚上一层面粉放粘哦。

步骤 5

先烤箱170度预热，进烤箱前记得喷下水，一点点就好。进去烤5分钟定型出来刷蛋黄水，薄薄的就好。再次进烤箱10分钟，重复2次。看你的上色度，觉的太浅就再刷一遍。

步骤 6

放凉后才可以包装。2-3天后回油

菜谱创建时间：2020-09-28 00:45:42