蒜香八爪鱼

作者： 追你跑丢鞋

今天有妹妹带回来的鲜活八爪鱼，烧出的菜，鲜嫩滑弹，味道和口感比超市买的冻货好太多了。

用料

• 鲜活八爪鱼 700克
• 大蒜 1头
• 鲜姜 一块
• 小米椒 2个
• 大葱 一段
• 海鲜酱油 4勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 少许

蒜香八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼处理好，清洗干净控水备用。

步骤 2

蒜切蓉，姜切米，小米椒切粒，切点葱花备用。

步骤 3

起锅烧水，放入姜片和1勺料酒，水开下入八爪鱼，汆烫30秒捞出控水备用。

步骤 4

起锅烧油，油热依次放姜米爆锅，下蒜末炒香，放葱花，放海鲜酱油4勺和蚝油一勺炒香，烹一勺料酒。

步骤 5

下入八爪鱼、小米椒和少许白糖翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟，翻炒均匀出锅即可。

步骤 6

成品，香辣嫩滑有弹性，无法抗拒的美味。

蒜香八爪鱼的小贴士

海鲜酱油和蚝油已经够咸了，不用再放盐了。

菜谱创建时间：2020-09-27 20:16:41