泰式咖喱牛腩 「开启我记忆的回放键」

作者： 米池michi

忙碌的9月，想要一餐简便又好吃、有肉有菜，元气满满的菜谱。 记得刚到日本留学那会儿，学业很繁重，工作很劳累，别说游玩了，吃饭都是见缝插针。 有一次下大雨，我又冷又饿，躲进一家小店，点了一份咖喱牛腩定食。那真的是救赎了一整天的一餐。 一口肉一口菜一口饭，每一样都很精心。吃完，再喝一口味噌汤，灵魂都变暖了。 有了回忆的蓄力，今天我就做一道泰式咖喱牛腩吧。 和我在日本吃的略有不同。这次用的是红咖喱，颜色漂亮，有一点辣。 看牛腩在锅里冒泡，通红的酱汁被慢慢吸收，出锅的时候趁热把它装盘，分分钟能吃出幸福的饱足感，简直是想象不到的美好啊。 许久没有被刺激的神经也得到了宽慰，味蕾和灵魂都开始跳跃。 分量 3人 难度 ★ 耗时 15分钟 我有时会嫌弃餐厅吃的牛腩量太少啦，还是自己做比较干脆。滑嫩的牛腩一口送入嘴里，越吃越觉得欢乐~ 而且隔夜的咖喱更好吃，所以我会多做一点，一次解决两三天的伙食都没问题。

用料

• 牛腩 1盘
• 白洋葱 1个
• 糖 适量
• 减盐生抽 适量
• 红咖喱 适量
• 小米椒 适量
• 香菜 适量

泰式咖喱牛腩 「开启我记忆的回放键」的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

热锅冷油， 牛腩倒入快速翻炒。

步骤 3

牛腩至七分熟，盛出备用。

步骤 4

锅里再次加少许油， 洋葱放入翻炒出香味。

步骤 5

洋葱香味出来后， 加适量红咖喱提鲜着色。

步骤 6

少许糖调味，继续翻炒。

步骤 7

然后，倒入七分熟的牛腩。

步骤 8

适量生抽和小米椒翻炒至全熟。

步骤 9

最后出锅前， 放入香菜翻炒片刻。

步骤 10

装盘。

泰式咖喱牛腩 「开启我记忆的回放键」的小贴士

1. 一定要热锅冷油快速翻炒，这样牛腩不会老。 2. 红咖喱已经有咸味，所以推荐用碱盐比较好。 3. 建议选择白洋葱。白洋葱口感上比红洋葱甜。

菜谱创建时间：2020-09-27 18:59:25