超级柔软的淡奶油小餐包

作者： 小米爱吃米

冰箱里的淡奶油开了封一直没来得及用完它，看到厨友做的这款胖乎乎软绵绵的餐包后立刻心动了，心动不如行动，赶紧做起来😎

用料

• 金山日式土司粉 400克
• 淡奶油 200克
• 水 80克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 5克

超级柔软的淡奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机桶中

步骤 2

一档揉成团，转二档揉出光滑有韧性的膜（厨师机桶绑冰袋，液体提前冷藏）

步骤 3

揉好的面团揉圆进行第一次发酵

步骤 4

发酵至两倍大，用手指蘸粉戳孔不回缩，不塌陷

步骤 5

发酵好的面团排气后平均分成16份，滚圆摆放在烤盘中

步骤 6

烤盘放入烤箱中，下面放一碗热水，发酵至1.5倍大小，筛一层玉米淀粉

步骤 7

烤箱提前预热，烤盘放入烤箱，上下火170度烤20分钟，上色及时加盖锡纸

步骤 8

出炉的金黄色颜色真漂亮

步骤 9

捏一捏，真的如云朵般柔软，我用的这款土司粉还是很容易出膜的。

步骤 10

这款小餐包不需要上色太深，浅浅的金黄色很好看，所以烤的时候要多看看，发现颜色差不多了就可以盖锡纸了！

超级柔软的淡奶油小餐包的小贴士

1、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。 2、面粉吸水性不同，请预留液体量，酌情添加。夏季高温，揉面注意控制面温，可以采用水合法，液体部分可以冷藏后使用。

菜谱创建时间：2020-09-27 17:28:58