腊肠炒年糕

作者： CookingM

任何年糕的做法，大概对我来说都是没有抵抗力的吧。 对于年糕的执迷，从读书时候就开始了。 中学时代，街边炸串里5毛钱一个的黄年糕，巴掌大小一片炸得外层酥内里糯刷上甜甜果酱，真的是记忆里最美好的食物。 大学时代，夜排挡3块钱一份的炒年糕，天天当晚饭似乎也吃不厌，可人家明明还有炒面/炒河粉/炒粉丝/蛋炒饭的，唯独就是对炒年糕，情有独钟。 直至二十年后的今天，还是不能放弃，对年糕的喜爱。

用料

• 年糕 一盘
• 腊肠 1根
• 白菜 2片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量

腊肠炒年糕的做法步骤

步骤 1

(1)年糕泡热水几分钟可以缩短锅内炒的时间并很容易熟，但年糕容易粘锅所以建议再放入冰水中浸一下去除表层淀粉 (2)腊肠切片 (3)白菜切丝 (4)蒜片/葱段/酱油/蚝油

步骤 2

(1)热锅热油放入腊肠炒至透明或卷曲，盛出备用 (2)爆香蒜片后放入白菜炒软 (3)加入年糕翻炒一分钟，加入酱油/蚝油翻炒均匀 (4)放入炒好的腊肠，加少许糖或鸡精提味，再放入葱段翻炒均匀，搞定。

步骤 3

年糕跟腊肠一起吃更香。 感觉如果再加点辣椒酱或陈醋，味道会更赞的，下次再来试。

腊肠炒年糕的小贴士

年糕容易粘锅，可在用热水泡软后再浸入冰水略清洗，去除表层淀粉。（非必要动作）

菜谱创建时间：2020-09-27 13:35:31