下午茶“来根华子”，你就是全场最靓的那个仔

作者： Emily的烘焙人生

嘿、铁汁 ～ 来根华子吗? 这根“华子”老少皆宜 秘制乳酪蛋糕胚（浓郁奶香风味） +天然动物奶油+美味肉松 简单又可口出单神配方 一口咬下根本停不下来 妈耶~太馋了！！

用料

• #蛋糕卷
• 奶油奶酪 72g
• 牛奶 64g
• 色拉油 32g
• 低粉 35.5g
• 玉米淀粉 16g
• 蛋黄 72g
• 蛋白 149g
• 砂糖 68g
• 盐 1g
• 柠檬汁 2g
• #夹心奶油
• 淡奶油 150g
• 砂糖 9g

下午茶“来根华子”，你就是全场最靓的那个仔的做法步骤

步骤 1

将乳酪隔热水余温压拌或搅拌至顺滑无颗粒状态备用

步骤 2

将牛奶色拉油搅拌均匀，成乳化状态

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

将玉米淀粉和低粉混合并搅拌均匀

步骤 5

过筛后加入第3步中搅拌均匀再次过筛

步骤 6

取1/3的砂糖和盐加入到蛋白和柠檬汁中，并且打发

步骤 7

再取1/3的砂糖和盐加入到蛋白和柠檬汁中打发

步骤 8

再将剩余的砂糖和盐加入到蛋白和柠檬汁中，打发至中性发泡状态

步骤 9

将蛋白霜分次加入到上一步的蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 10

倒入烤盘（28*28cm）刮平烘烤 175/165烤18分钟

步骤 11

出炉震盘如图倒扣，放凉备用

步骤 12

将淡奶油与砂糖打至9成发 ps蛋糕卷的奶油打发状态硬一点，不容易塌掉

步骤 13

根据糖纸的尺寸，裁出蛋糕胚 外层的包装也可以直接食用，这次采用的糯米纸，用食用色素打印出来，（也可以去直接购买包装纸）

步骤 14

表面涂抹上一层奶油，奶油上放上水果

步骤 15

卷成蛋糕卷，冷冻十分钟

步骤 16

再用糯米纸包住蛋糕卷

步骤 17

再沾点肉松上去

步骤 18

OK，大功告成

下午茶“来根华子”，你就是全场最靓的那个仔的小贴士

小贴士： 糯米纸遇水汽易划掉，所以建议蛋糕卷后一定要用包装盒密封哦

菜谱创建时间：2020-09-27 11:52:31