麻辣香锅（不用火锅底料）

作者： 痕有一手

如果头一天吃火锅了，又不小心买多了，不着急，第二天麻辣香锅…鲜香下饭。

用料

• 葱姜蒜，香菜，郫县豆瓣，花椒麻椒干辣椒

麻辣香锅（不用火锅底料）的做法步骤

步骤 1

各种材料准备好，清洗干净 我准备的小八爪，牛肉片，大虾（开背），鸡翅（用刀竖着切开，奥尔良料腌制一两个小时），豆皮，金针菇，青菜，藕片 看个人喜好吧。 个人觉得荤菜肥牛羊肉片，大虾，小八爪，午餐肉比较好吃 蔬菜的话油麦菜，金针菇，平菇，豆皮比较好

步骤 2

准备好调料 花椒麻椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜梗，郫县豆瓣酱

步骤 3

八爪鱼焯水 青菜焯水 大虾，鸡翅过油炸一下，装好备用

步骤 4

放入调料炒香 豆瓣酱炒的时候火不要太大，炒出红油。 另外如果花椒麻椒比较多的话，可以先炒一下花椒麻椒，然后捞出。省得菜里到处都是。

步骤 5

依次放入菜翻炒，不好熟的先放，好熟的后放。放入生抽，料酒，盐，糖翻炒。差不多出锅放入香菜叶即可。

菜谱创建时间：2020-09-27 11:49:52