鲜美可口：虫草花鸡汤

作者： 蕾蕾不接电话

虫草花并不是花，也不是冬虫夏草的子实体，它是一种食用菌，具有滋补等很多功效。 虫草花和鸡很搭，炖鸡汤也除了耗时外也没什么难度了，对零基础厨房小白也很美好。 我怀孕的时候做不了太复杂和油烟重的菜，但是炖炖鸡汤还是可以的。

用料

• 虫草花 20克
• 土鸡 1只
• 红枣 10颗
• 枸杞 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 一勺

鲜美可口：虫草花鸡汤的做法步骤

步骤 1

可以用整鸡，也可以用分割的部位。用整鸡的话注意一定要把胸腔打开，把里面的血水和内脏清理干净。这是鸡汤清澈鲜美的关键。打开胸腔可以用厨房剪刀来帮忙，很方便的。

步骤 2

鸡脚剁了，鸡翅和鸡腿拆下来，鸡胸肉撕掉，整只鸡就不剩下什么了，胸腔简单用砍刀剁成块。鸡翅和鸡腿我没有剁，因为感觉整体的形状更好看。

步骤 3

鸡肉用开水焯一下，炒的时候可以加一点料酒。 准备好配料：虫草花用水泡5分钟，根部比较硬的地方就剪掉不要了。姜为了颜值更高，去皮后简单修一修切成片。

步骤 4

鸡挪入到炖锅，倒入纯净水，烧开撇去浮沫。因为之前鸡处理的很干净，而且也焯过水，此时真的没有什么浮沫。小火炖煮1个小时后，下虫草花和大枣再炖半个小时。

步骤 5

加了虫草花之后鸡汤就变成了诱人的金黄色了。快出锅时再加枸杞和盐，调一下味道，尝尝差不多就可以出锅盛盘了。

步骤 6

完成。

菜谱创建时间：2020-09-27 10:24:04