牛肉彩椒切片,牛肉放入豉油,生粉,少量水搅拌均匀,再放点油腌制两分钟
锅烧热,放入牛肉,盖上盖子,小火,两三分钟锅内啪啪水声消失后,打开盖子,大火翻炒迅速盛出。
锅中留油,大火彩椒翻炒一下,加入牛肉,即可。
牛肉腌制时加少少食用小苏打和水,使牛肉更嫩滑