巧克力慕斯蛋糕

作者： 2010闹闹

女儿生日，买的蛋糕贵又有很多添加剂，干脆自己做起来，这款8寸慕斯蛋糕我用的戚风胚，吃起来比饼干底的更胜一筹

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 120克
• 巧克力 100克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 380克
• 8寸蛋糕片 2片（每片厚度1.5cm）

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.两片吉利丁片放到冰水里泡软备用。

步骤 2

2.三个蛋黄放牛奶里搅打均匀，隔水加热，并迅速搅打成蛋黄糊。

步骤 3

3.巧克力隔水融化后倒入蛋黄糊中。吉利丁片从水中捞起攒干水分，隔水融化后加入巧克力蛋黄糊中。

步骤 4

4.淡奶油打发6分发即可，倒入巧克力糊中翻拌均匀。

步骤 5

5.八寸活底模具下面铺一张油纸，蛋糕片剪掉一小圈，铺在最下面后倒入一半慕斯糊，然后再铺一层蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊。放冰箱冷藏四到六个小时后取出。

步骤 6

脱模时下面垫一个水杯，用热毛巾敷一下模具轻轻松松脱模。表面轻轻筛薄薄的一层可可粉，撒上装饰即可

菜谱创建时间：2020-09-27 07:33:33