奶香豆渣糯米月饼

作者： M葱M

消耗豆渣的一百种方法~ 要过中秋节了，那就拌点糯米粉做个月饼吧~ 成品口感软糯，奶香十足，低卡低脂，又健康又好吃哟~

用料

• 豆渣 200克(100克干豆做豆浆剩下的)
• 三象糯米粉 40克
• 奶粉 30克
• 炼乳或糖 20克
• 可可粉/抹茶粉 适量
• 椰子油/黄油 10克

奶香豆渣糯米月饼的做法步骤

步骤 1

这是我用100g干黄豆做豆浆过滤后留下来的豆渣，水分还是挺多的，我称了一下大概是250g左右

步骤 2

在豆渣里加入糯米粉，奶粉，炼乳，拌匀。没有炼乳可以用糖替代。炼乳和奶粉至少有一种吧，否则就没有奶香了。具体量可以根据自己喜甜的程度来定。

步骤 3

把混合物放进不粘锅里，加入一点儿食用油/黄油/椰子油，用量也比较随意~ 小火加热。糯米粉受热变黏，豆渣就会从松散的状态变成一整块啦~ 加热个五到十分钟~ 这一步用微波炉也行，重点是让糯米粉变熟。

步骤 4

把面团盛出来，根据你的月饼模具大小分成小团。放进模具里一压，奶香豆渣月饼就出炉啦~ 我用了椰子面粉防粘，你也可以用奶粉/炒熟的糯米粉代替~

步骤 5

如果想做有颜色的，可以在面团里揉进去一些可可粉或者抹茶粉，就能做出来不同口味的啦~

步骤 6

成品口感非常软糯，奶香味儿十足。关键是低卡低脂，超级健康，吃起来没有任何负担~ 我最后做了10个小月饼。吃不完的最好冷冻起来，吃的时候提前放冷藏室回温一夜，或者冷冻状态微波炉加热一分钟就好啦~

菜谱创建时间：2020-09-27 06:47:25