秘制麻辣小八带

作者： yoki麻麻

最近跟八带干上了，朋友尝过都说可以摆摊卖货了，有点飘了哈哈，这个菜怎么说好呢，是麻辣的，又似乎是蜜汁的，反正挺符合我的口味的， ＋个小广告，嘻嘻，买鲜活八带可以找我呀

用料

• 葱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 辣椒 适量
• 蒜 适量
• 耗油 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 姜 3片
• 八带 适量
• 麻椒 适量

秘制麻辣小八带的做法步骤

步骤 1

锅里放油，放切好的葱姜蒜辣椒，麻椒爆炒出香味

步骤 2

加一勺郫县豆瓣酱，加适量耗油，炒匀

步骤 3

下焯过水的八带，八带一定要买新鲜的，不然焯水的时候会爆皮，我用了6只

步骤 4

重点来了，来瓶82年的青岛啤酒，哈哈，啥牌子的都可以，只要是啤酒就行

步骤 5

可能是倒了一半啤酒，稍微没过八带就行，盖盖子收汁

步骤 6

热乎乎的麻辣八带就出锅了

步骤 7

看看这颜色，红红火火

步骤 8

再来一个八带腿部

步骤 9

6个根本不够吃😂

秘制麻辣小八带的小贴士

不需要额外加盐，郫县豆瓣酱本身就很咸了 所有的用料都是适量的，就根据自己的喜好来加就可以 收汤的时候可多可少，多一点你可以接着做八带，也可以加点别的海鲜，或者藕片海带金针菇土豆，各种丸子，都是很不错的

菜谱创建时间：2020-09-26 23:27:47