舔盘的苦瓜酿肉

作者： 甜七手工坊

客家菜-“煎酿三宝”简单快手家常苦瓜酿肉

用料

• 苦瓜 2根
• 五花肉 1小块
• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 少许
• 老抽 少许

舔盘的苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉剁碎，加入适量的胡椒粉、盐一小勺、生抽一勺，再加少许老抽着色。搅拌均匀后加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量玉米淀粉使劲搅拌均匀。

步骤 2

清洗苦瓜，把头尾切掉后把苦瓜分别切成2cm的一小段，把中间的芯挖去后清理一下边沿的瓜瓢（瓜瓢会比较苦，怕苦的可以清理干净一些）

步骤 3

烧开一锅水，加入一大勺食盐、少许食用油。再把清理好的苦瓜丢下去煮个1分钟这样捞起来放入冰水，泡一下沥干水备用。

步骤 4

把肉糜塞到沥干好的苦瓜里，两边可以沾点淀粉。

步骤 5

热锅热油转小火，把备好的苦瓜酿肉放入锅内稍微煎一下（为了定型）煎好装在盆子里。

步骤 6

另起锅烧开水，把煎过定好型的一盆苦瓜酿肉放入锅中蒸6分钟。

步骤 7

准备调碗汁：生抽一勺半、蚝油一勺、食盐一小勺、少许白糖、加入刚蒸好的苦瓜酿肉的汤汁、加入适量玉米淀粉。

步骤 8

起锅热油，把碗汁倒入，稍微煮一下后倒入苦瓜酿肉上面就完成咯。

舔盘的苦瓜酿肉的小贴士

五花肉记得剁碎一点哦，做好的亲记得交作业噢❤️

菜谱创建时间：2020-09-26 22:14:56