煲仔饭（电饭锅版）

作者： CLOISTER

两人份 喜欢吃什么放什么，还有香菇、酱牛肉、萝卜干等。

用料

• 腊肠 1根
• 虾仁 30克
• 鸡蛋 2个
• 小青菜 1棵
• 青豆 适量
• 玉米粒 适量
• 葱 少量
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1.5汤匙
• 白糖 0.5勺
• 盐 0.5勺
• 料酒 3勺
• 橄榄油 适量

煲仔饭（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

电饭锅底抹一层油。两杯米，淘洗下锅，加水，点半勺油。开始煮饭。

步骤 2

（冷冻虾仁提前半小时解冻）用厨房纸吸干水分，切成小粒。加三勺料酒/半勺盐/鸡蛋清，翻裹均匀腌制10分钟。 腊肠切片备用。

步骤 3

吸水阶段结束。把剩余蛋黄倒饭上，翻裹均匀再铺平继续煮。

步骤 4

锅里加水、盐、油，加热至沸腾。小青菜洗净，与青豆、玉米粒共同下水焯。盛出备用。 水继续加热到沸腾，虾仁倒掉多余调料，下锅焯到7分熟。盛出备用。

步骤 5

加热阶段。把所有材料放入电饭锅铺平，打个蛋，继续煮。

步骤 6

酱料：1.5勺生抽，1勺老抽，半勺糖，半勺盐，葱，加两勺凉白开。 焖饭阶段淋入电饭锅，最后焖10分钟拌匀出锅。

煲仔饭（电饭锅版）的小贴士

如果要锅巴，在加热阶段，沿锅边淋一圈油。

菜谱创建时间：2020-09-26 21:32:03