湛江鲜鱼汤

作者： Yan一起月半

经常有朋友问我： 👩🏻：你家离海边有多远？ 👱‍♀️：站在阳台就能看见码头😂 昨夜凌晨时分，刷朋友圈看到好友家的渔船满载而归，结果没过几分钟，他就送了大虾和白鲳鱼到我家，放在家门口就跑了，连门都没进，你怕啥呢？我家也没养🐶呀？？ 鱼的吃法多种多样，有蒸、炸、煎、烤等等，不过住在海边的人都知道，为了保留海鱼的原汁原味，最简单的就是煮鱼汤(当地人说的煲鱼汁，坐标湛江吴川) 😋以下是当地渔民亲授的煮鱼汤方法

用料

• 白鲳鱼 1条
• 盐 适量
• 花生油 适量

湛江鲜鱼汤的做法步骤

步骤 1

1、煮鱼汤的海鱼必须新鲜（大部分海鱼都可以煮鱼汤）白鲳鱼刮去表皮鱼鳞（新鲜的白鲳鱼会有一层银色的鱼鳞，冰冻之后就会脱落）

步骤 2

2、白鲳鱼去掉鱼腮和内脏。

步骤 3

3、海鱼切成若干块，大小随意

步骤 4

4、海鱼均匀铺在砂锅中，加入清水（水量以刚好侵过海鱼为宜），再加入食盐，盐量比正常量稍微多一两克（咸鱼淡肉）真的只是多一点点就可以了！

步骤 5

5、中火煮开后立即转小火，开盖后撇去表面浮沫后关火，再加入适量花生油（煮汤的时间不宜太长，水开后鱼已经熟了，海鱼汤追求一个鲜字，所以不需要炖煮)

菜谱创建时间：2020-09-26 15:02:09