茄汁虾球

作者： lxw乐呵

儿子喜欢酸甜口，这个季节正值虾肥味美，下班回家鼓捣出一个茄汁虾球来，具体味道咋样我不清楚，因为7点放学的儿子虽然5点的时候已经在学校食堂已经吃了一碗泡面了，但还是把16只虾吃的一干二净，外带两碗米饭，一盘干煸豆角，一碗紫菜汤，应该是好吃的不得了吧😂

用料

• 大虾 16只
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 白胡椒 少许
• 糖 10克
• 番茄沙司 30克
• 白醋 10克
• 玉米淀粉 20克
• 马铃薯淀粉 20克
• 水 30克
• 香油 4滴
• 白芝麻 少许
• 香葱 1根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片

茄汁虾球的做法步骤

步骤 1

大虾去头去壳，开背取虾线，加1勺料酒、1克盐、少许白胡椒腌制10分钟

步骤 2

20克玉米淀粉、20克马铃薯淀粉、30克水调成淀粉糊，加入1勺食用油，防止炸虾时蹦油

步骤 3

腌好的虾均匀地裹上淀粉糊

步骤 4

30克番茄沙司、10克白糖、10克白醋、4滴香油调成碗汁

步骤 5

锅中烧油，滴入淀粉糊能迅速浮起，开始炸虾球

步骤 6

锅中留底油，小火爆香姜蒜末

步骤 7

倒入碗汁炒至浓稠

步骤 8

倒入炸好的虾球，均匀地裹上碗汁

步骤 9

撒白芝麻、香葱末，出锅

菜谱创建时间：2020-09-26 14:41:42