中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️

作者： 很酷很酷的柱子

秋天到了，🦀️螃蟹肥了，中秋家宴的时候做一道香辣蟹，是一道拿得出手的大菜，好吃又应季 🎑🎑🎑祝大家中秋快乐

用料

• 螃蟹 5-7只
• 大蒜 半个
• 花椒 20-30粒
• 姜 3片
• 生抽 4勺
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 淀粉 1勺
• 面粉（高、中、低筋都可以） 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 火锅底料 1包
• 酒（白葡萄酒、啤酒） 半瓶
• 如果换成白酒 小半碗

中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️的做法步骤

步骤 1

面粉、淀粉（生粉）、胡椒粉，加入碗中➕少许水，调成糊状

步骤 2

螃蟹对半劈开，切开面沾粉浆（生粉➕黑胡椒粉➕少量水），下锅炸沾粉浆的面

步骤 3

下宽油放大蒜➕生姜➕花椒➕八角➕香叶（喜欢的可以加洋葱和大葱），中小火炒5-10分钟，多炒一下壳会很好咬，加入酒刚刚没过螃蟹即可，（我用的雷司令白葡萄酒），加入火锅底料，盖盖子小火焖，焖到收汁即可出锅。

中秋🎑必备｜香辣蟹-简单-蟹钳酥脆好咬的秘密㊙️的小贴士

1.蟹在锅里翻炒的时候要多加一点油，用油多翻炒一下，蟹钳的壳子会很好咬开‼️‼️‼️

菜谱创建时间：2020-09-26 13:46:07