冬阴功汤，与粉面饭法棍绝配

作者： 尤尤尤兰达

超级爱东南亚菜，冬阴功汤是我开始做饭的第一道拿手菜，酸酸辣辣的特别开胃，配河粉、米线和饭等碳水都很合适。 香茅大家可以多买点冷冻保存，需要的时候拿2根出来，感觉比香茅干更香。 冬阴功酱我一直用的是LOBO这个牌子，它家的绿咖喱黄咖喱酱也很棒。特别是绿咖喱酱，试过别的牌子都没这个牌子够味。 河粉买的是“水妈妈”牌。

用料

• 老虎虾 10只
• 蛤蜊 300克
• 鱿鱼 2只
• 芸豆 120克
• 草菇 65克
• 小番茄 8颗
• 冬阴功酱 2-3勺
• 香茅 2根
• 芦苇姜 4片
• 小米椒 2根
• 柠檬叶 4片
• 鱼露 适量
• 椰浆 200毫升
• 青柠 1个

冬阴功汤，与粉面饭法棍绝配的做法步骤

步骤 1

鱿鱼处理，不会的可以参考这个方子www.xiachufang.com/recipe/102935184/ 切成鱿鱼圈，每个鱿鱼圈里面再次冲洗干净。 我是之前处理了很多，冷冻保存，做的时候拿一点。 蛤蜊吐沙

步骤 2

老虎虾用厨房纸巾擦干表面水分，剪去虾须，把虾头掰下来

步骤 3

芸豆切段，草菇、小番茄对切，香茅、小米椒切小段

步骤 4

草菇和芸豆焯下水

步骤 5

热锅，倒油，放入虾头煎出虾油，再放入小米椒、香茅、芦苇姜爆香

步骤 6

倒入开水，水烧开后放入几勺冬阴功酱化开，先放2勺尝一下口味，淡了就再放。

步骤 7

放入虾尾、蛤蜊、鱿鱼、小番茄，柠檬叶在手里揉一下丢进去，汤煮开后再加入焯过水的草菇和芸豆。煮至食材变熟

步骤 8

加入椰浆，再加入鱼露调味

步骤 9

关火，出锅前挤一个青柠进去，冬阴功汤就做好啦

步骤 10

另煮了一锅河粉，做成冬阴功河粉，豪华版河粉啊~

菜谱创建时间：2020-09-26 09:55:14