燕麦热狗包

作者： 家的味道-依恋的味道

用料

• 烫种
• 燕麦 47克
• 高筋粉 14克
• 水 163克
• 主面团
• 烫种 全部
• 高筋面粉 182克
• 全麦粉 56克
• 蜂蜜 42克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 奶粉 9克
• 黄油 23克
• 水 82克

燕麦热狗包的做法步骤

步骤 1

将烫种材料放入主锅，3分钟/65度/速度1，麦片煮至糊状，盛出冷却1-2小时备用（我是冰箱冷藏1小时）

步骤 2

除黄油外所有材料放入主锅，30秒/速度1.5-3混合，揉面4分钟。放入黄油，揉面4分钟，取出发酵至2倍大。

步骤 3

面很粘，请用干粉！！！平均分成6份（每100克一份）揉圆，醒15分钟。用手将面团压成椭圆形，由长的一端向对侧卷起，最后封口捏紧，整理成型。醒发40分钟，烤箱提前预热190度，烤19分钟。

步骤 4

刚刚出炉时表皮是硬的，稍放一会儿就软了，超柔软的包包，大爱！

菜谱创建时间：2020-09-26 06:06:47