芋头糕

作者： 小小微风abc

按照家乡老妈的做法，基本上成功率100%，真的是好好吃，下厨房的好多做法都是用粘米粉做的，其实单单用粘米粉做的话太过硬反而不好吃，还是看看我的做法吧，包你满意！😄😄

用料

• 芋头 大半个
• 腊肠 1条
• 腊肉 半条
• 瘦肉 150g或200g
• 盐 适量
• 水(不是温水) 适量
• 粘米粉 250克
• 糯米粉 250克

芋头糕的做法步骤

步骤 1

首先将芋头切成小正方形块，用碟子装好备用。

步骤 2

然后再将腊肠、腊肉、瘦肉切成一小块，用碟子装好备用。

步骤 3

这时将锅烧热放入适量的花生油，再将切好的腊肠、腊肉、瘦肉和芋头一起放入锅内炒，炒到快熟再放一点盐上去，然后起锅备用。

步骤 4

现在开始将准备好的粘米粉和糯米粉放入适量的水搅拌，水不用放太多，直到搅拌快形成粘糊状就可以了，因为太稀的话做出来不成形不好看。这时再将炒熟的腊肠、腊肉、瘦肉和芋头放入搅拌好的粉里面再搅拌一下，再放入适量的盐，如果你觉得很难确定要放多少盐的话，可以先拿些粉试一下够不够咸，然后再看看到底还需不需要再下，一直搅拌到均匀即可。这时应该换个盘子装了，装盘之前记得先刷一层花生油在盘子上，防止芋头糕黏住盘底，芋头糕全部装好在盘子上时记得用东西抚平均匀。

步骤 5

最后将锅烧热再放入盘子装好的芋头糕蒸30分钟，30分钟过后就可以起锅，香喷喷的芋头糕就做出来啦！

芋头糕的小贴士

另外还分享一个秘诀，保证非常成功，就是放水拌粉那时，先烧热锅，再将搅拌好的粉倒入锅里开中火用勺子不断的搅拌，拌到快结成一块块，就讲明可以了， 这时用盘子装好再抚平均匀，拿去蒸就可以啦！

菜谱创建时间：2020-09-26 04:22:47