虾去挑虾线,去虾须,开背,撒点盐腌制一会。
辣椒切小圈,葱蒜切末。
锅里放多点油,油热放虾炸至虾壳酥脆。
因为我放的油不多,是分批炸的,所以炸完剩下的油刚好,爆香葱蒜辣椒。如果油多了就倒出去点。
葱蒜辣椒爆香后放入虾,椒盐,翻炒均匀,出锅摆盘。