一次发酵，减肥减脂，红糖全麦燕麦麸皮土司

作者： 小米爱吃米

现在越来越多的人爱上了粗粮面包，确实，粗粮面包除了低卡，营养也更丰富，深受减肥减脂和健身爱好者的喜爱！ 今天的土司里面不仅有全麦粉，还有帕梅拉同款燕麦麸皮，里面含有满满的膳食纤维，一口下去还有麸皮颗粒，正在减肥减重期的你一定要试试！ 配方是两个450g土司的量

用料

• 燕麦麸皮 50克
• 麸皮饮料 125ml
• 金山日式土司粉 300克
• 全麦粉 200克
• 水 160克
• 蛋液 60克
• 红糖 45克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 奶粉 24克
• 黄油 30克
• 装饰
• 燕麦麸皮、黑白芝麻 适量

一次发酵，减肥减脂，红糖全麦燕麦麸皮土司的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

燕麦麸皮中倒入麸皮饮料提前泡软

步骤 3

让燕麦麸皮充分吸收水分

步骤 4

所有材料（除黄油外）一起放入厨师机桶，搅拌至面团光滑

步骤 5

放入软化好的黄油

步骤 6

继续搅拌面团至扩展状态，能拉出粗膜即可

步骤 7

揉好的面团放在揉面垫上

步骤 8

平均分割成6份，滚圆，静置15分钟

步骤 9

小面团用擀面杖从中间一上一下擀成牛舌型，面团稍微有点粘手，可撒少许手粉（不要太多）

步骤 10

借助刮板翻面，下面稍微拉扯薄便于粘合，从上向下卷起，捏紧收口，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 11

松弛好的面卷第二次擀长，翻面

步骤 12

从上往下卷起，捏紧收口

步骤 13

收口朝下，同一个方向放入土司盒

步骤 14

土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至9分满

步骤 15

表面刷一层水，撒黑、白芝麻和燕麦麸皮。

步骤 16

烤箱提前预热，上火160度下火180度烤35分钟

步骤 17

出炉后稍微震一下，平放晾凉，凉至手温时密封保存。

步骤 18

卷的时候里面也可以包裹一些坚果之类的，可以自由发挥！

一次发酵，减肥减脂，红糖全麦燕麦麸皮土司的小贴士

1、这款面包面团会有点粘手，全麦吐司不需要揉出手套膜，整形的借助刮板翻面，可以撒少许手粉，不要用太多。 2、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2020-09-25 23:54:30