松软原味白吐司 450克模具

作者： Unsweeten

我的菜谱都不甜，想要甜一点尽管放两倍糖三倍糖。

用料

• 王后吐司粉 300克
• 牛奶 240克
• 盐 3克
• 木糖醇 10克
• 奶粉 12克
• 干酵母 5克
• 黄油 18克

松软原味白吐司 450克模具的做法步骤

步骤 1

将300克吐司粉、240克牛奶、3克盐、10克糖、12克奶粉搅拌至无干粉的状态，盖保鲜膜放冰箱静置1小时以增加筋性。这时候面团是湿黏的，没有关系。

步骤 2

开启揉面程序，加入5克干酵母。大约揉10分钟。

步骤 3

然后加入18克室温软化的黄油，继续揉面10分钟。 （手揉也可以，但是这款面团比较黏手） →揉到出手套膜。

步骤 4

放到发酵钵里，常温发酵到两倍大。时间自己把握，我24度大概发酵了65分钟。

步骤 5

发酵到两倍大的样子，这时候它还是比较湿黏但是不黏手了。

步骤 6

下面开始整形。在案板上撒上一层薄粉，放上面团，用排气擀面杖擀扁进行排气。

步骤 7

然后把扁扁的面饼整形成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

15分钟后再次进行排气，然后把面团分成三份，分别卷起来，排列在450克吐司模具里，平整的一面朝上（整形的这些步骤我都忘了拍照，以后有机会补上）。 发到模具8分满。我用了大概70多分钟。

步骤 9

烤箱预热。上下火200度，烤30分钟。我面团发得比较高表面很容易上色，所以从头到尾我都盖了锡纸。最后颜色也很诱人。盖不盖锡纸看自己烤的情况。

步骤 10

烤好后取出模具，震出空气，取出吐司，在架子上放凉。

步骤 11

放凉后切开，很松软。

菜谱创建时间：2020-09-25 23:50:41