用月饼做成的司康

作者： 锋味官方账号

秋光渐进，金桂飘香 又是一年中秋时 一块小小的月饼 不仅代表着团圆 也是点缀中秋节令中 必不可少的风物之一 中秋小长假 总是让人更外珍惜 除了与家人赏月之外 在假期里相邀亲朋好友 午后小坐，配上一壶清茶 回忆过往，聊聊家常 也是中秋节里的一份惬意 此时的月饼便成为了 放慢时光的下午茶点 说到下午茶 最为有名的当属 英式下午茶 三层茶点 由最下层往上食用 每一层的点心 都有着不同的风味与口感 尤其是被称为 英式下午茶精髓的司康 已经成为了 下午茶里的标配之一 司康（Scone） 也被称为英式松饼 看起来像个硬邦邦的馍 但口感却是酥软松香的 用手轻轻从中掰开 涂抹上新鲜的果酱 一口下去皆是满足 在《我们的乐队》中 一曲技惊四座的“二胡娃” 张含之 (微博 @张含之Ahuva) 不仅在音乐创作上让人惊艳 在对美食上也有独特的想法 作为锋厨成员的含之 用锋味帕尔玛火腿蛋黄月饼 为你带来一款 中秋特别版的月饼司康 酥软的司康与月饼的咸鲜 巧妙地组合在一起 让你的下午茶别具“锋”味 下面就一起来学学吧

用料

• 月饼 1个
• T55面粉（小麦粉） 240g
• 泡打粉 15g
• 鸡蛋 1枚
• 细砂糖 55g
• 软化黄油 35g
• 全脂牛奶 100g
• 香草精 2g
• 盐 6g

用月饼做成的司康的做法步骤

步骤 1

首先准备一块月饼，将月饼切成小粒备用。

步骤 2

将面粉、泡打粉过筛，防止面粉的颗粒影响口感。

步骤 3

加入糖、盐、黄油和香草精搅拌均匀，并用厨师机搅拌成絮状。

步骤 4

将鸡蛋和牛奶混合后加入面粉中，一起搅打，没有厨师机的小伙伴，可以手动完成。

步骤 5

取出搅拌好的面团，用高3厘米的圆形模具，将面团切割成圆形。

步骤 6

在面团的表面放入切好的月饼粒。

步骤 7

取出5厘米的模具，在模具周围涂抹上黄油，并贴上油纸，将面团放入模具内，烤箱预热180度，烤11分钟。

步骤 8

脱模放凉后，撕去烘焙油纸。

步骤 9

摆盘后，再撒上一些糖粉。 这样一份独具“锋”味的司康 就制作完成啦！ 中秋聚会时，不妨尝试一下 用松软的月饼司康 来迎接秋天的团聚吧！

菜谱创建时间：2020-09-25 21:26:35