腐竹焖鸭

作者： 吃货二木

用料

• 腐竹 100克
• 鸭肉 500克
• 青蒜 1根
• 酱油 3勺
• 姜 6片
• 八角 3个
• 干辣椒 3个
• 桂皮 2块
• 花椒 十几粒
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 香叶 十几片
• 冰糖 8粒

腐竹焖鸭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开

步骤 3

腐竹剪成段，冷水泡软

步骤 4

鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净

步骤 5

锅里热油，放入八角花椒桂皮爆香

步骤 6

倒入煮好的鸭肉

步骤 7

翻炒至表面金黄

步骤 8

放入香叶，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，翻炒

步骤 9

翻炒至上色均匀，冰糖融化，6倒入到砂锅中

步骤 10

加入清水，大火煮开

步骤 11

煮滚后，放入蒜骨，转中火，盖上盖子焖煮25分钟

步骤 12

放入泡软的腐竹

步骤 13

翻炒均匀后，放入蒜叶，加适量盐，再盖上盖子小火焖5分钟。

步骤 14

出锅

菜谱创建时间：2020-09-25 21:04:07