Q弹的红糖马拉糕

作者： 妙妙夏

吃一次就会上瘾的糕点

用料

• 红糖 100克
• 开水 400ml
• 普通面粉 200克
• 木薯淀粉 200克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克
• 无铝泡打粉 4克

Q弹的红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖用开水化开，过滤至混和粉中。

步骤 2

搅拌(翻拌)至无颗粒后的面糊过滤，待水温冷却至不烫手后加入酵母，拌匀。放入温暖处发酵至二倍大。

步骤 3

面糊发酵至二倍大后，用翻拌的手法排气，加入葡萄干，红枣粒。再加入泡打粉和玉米油，拌匀。留点红枣，面糊上做装饰。(不加葡萄干和红枣也可以)

步骤 4

排气后的面糊倒入刷过油的模具，轻震两下，排下气。再醒发三十分钟。上汽用大火蒸35~40分钟

步骤 5

Q弹，膨松，枣香，红糖的甜香混合的美食。

Q弹的红糖马拉糕的小贴士

1、红糖水一定要过滤，混合的粉液也要过筛，这样口感才会细腻。 2、加入一半木薯粉使口感Q弹有嚼劲。全用面粉的话，膨松度高，但口感逊色许多。 3、要用翻拌手法排气，不然会消泡，蒸出来的糕会下沉。

菜谱创建时间：2020-09-25 17:57:21