桂花红烧肉

作者： 也许o明天

桂花红烧肉

用料

• 五花肉 500克
• 小葱 3根
• 姜 10片
• 料酒 2勺
• 老抽/生抽 20克/30克
• 盐 1克
• 桂花 2克
• 陈皮 3克
• 绿茶 3克
• 醪糟 20克
• 白酒 1勺
• 八角 5个
• 白菜叶或青菜 3片
• 大蒜 5瓣
• 香叶 3片
• 干辣椒 5个
• 冰糖 50克
• 啤酒 1听
• 花雕酒 100克

桂花红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，加入白醋、白酒、陈皮、姜丝、醪糟、绿茶拌匀。 蒸锅烧开放盘，上面铺上白菜叶（或青菜都可以），放上腌制好的五花肉连同辅料一起

步骤 2

盖上锅盖蒸40分钟后取出，温水冲洗，切成3厘米的方块备用

步骤 3

葱姜蒜干辣椒备好

步骤 4

冰糖、啤酒

步骤 5

砂锅底部放入蒜、香葱、香叶、八角、干辣椒，然后倒入之前冲洗好的五花肉

步骤 6

加入啤酒1听，花雕酒100克，老抽20克，生抽30克，盐2克，冰糖50克，开水600升大火

步骤 7

大火烧开后转小火炖制1小时，锅盖留四分之一不要盖严，留少许缝隙，至汤汁浓稠

步骤 8

炖至五花肉软烂，汤汁变稠即可

步骤 9

撒上桂花出锅

菜谱创建时间：2020-09-25 17:41:59