《咖椰吐司》&《咖椰酱》

作者： 大花花西瓜瓜

亚坤咖椰吐司，新加坡的国民早餐， 烤得香脆的吐司， 夹上香甜的咖椰酱， 还有锦上添花的黄油， 真的超级美味的。 需要的材料并不难的。 斑斓叶、椰浆、鸡蛋、白糖， 和时间。 东南亚的美食好像大多绕不开斑斓和椰子。 做咖椰酱，其实很简单，材料放一起蒸熬就可以了。 就是时间费得多，至少一个多小时， 小火慢蒸，中间记得搅拌。 但成品绝对对得起你的心思， 出品是淡淡的绿色膏体， 我想多多地抹在吐司上， 就是这么任性。

用料

• 斑斓叶 20克
• 水 40克
• 鸡蛋 3个
• 椰浆 150克
• 白糖 140克
• 吐司 适量
• 黄油片 适量

《咖椰吐司》&《咖椰酱》的做法步骤

步骤 1

先做斑斓汁，加入水，开始打碎，可以用破壁机、搅拌机等。可以多打几次，尽可能地打碎一些；(图片是400克的斑斓叶量)

步骤 2

过滤，再载上一次性手套（斑斓汁会让皮肤不适），挤一下，多挤出点水；

步骤 3

得新鲜斑斓汁，按材料中的比例，大概会得30克左右的斑斓汁，刚好够此次用。也可以一次多做些，很多小吃都可以用上的；（图片是560克的斑斓汁）；

步骤 4

鸡蛋、椰浆、30克的斑斓汁、白糖都放在到耐热碗里；

步骤 5

打蛋器打均匀；

步骤 6

锅中放水，下面垫两张洗碗巾；

步骤 7

放入蛋糊碗，小火加热，不用一直守在锅边，几分钟去搅拌一下就可以了；

步骤 8

加热至成团状，待凉后使用（我每次抹得多，这个量也可抹20片吐司左右）；

步骤 9

吐司切四周的焦边，160度，中层，加热3分钟左右；

步骤 10

吐司上抹上咖椰酱，再加入黄油片就可以了。

菜谱创建时间：2020-09-25 12:04:19