蔬菜虾丸(辅食+减脂餐)

作者： 官姝

由小美cookidoo自带食谱“虾滑”稍加改变，做个蔬菜虾丸。小的不加调料给宝宝吃(九个月以上长牙的宝宝可以自己捏着也可以适当咀嚼)，大的可以加点调料就是减脂营养餐的搭配啦😉 小美做蔬菜虾丸，蔬菜和虾丸都打颗粒&搅打上劲一体成型。注意❗ 这个做虾丸不要打泥，否则会失去q弹的口感！

用料

• 虾仁 200克(虾仁量可根据需求100-500克)
• 蔬菜(西蓝花 胡萝卜) 如图用一点
• 蛋清 20克
• 淀粉 10克
• 料酒 5克
• 调料(可调整) 盐 胡椒粉等

蔬菜虾丸(辅食+减脂餐)的做法步骤

步骤 1

大虾去头去皮去虾线备用； 西蓝花三朵、胡萝卜一小段，放入主锅，5秒/速度6打成比较小的颗粒。

步骤 2

打好的小颗粒用刮刀棒辅助倒出来备用。

步骤 3

将虾仁、蛋清和料酒放入主锅，以30 秒/反转速度 5搅打。(也可以用turbo1秒/打三次左右) 加入淀粉(成人可以再+盐+胡椒粉)，以15 秒/反转速度 3.5搅打；再放入蔬菜颗粒，15秒/反转速度3.5搅打。 成型的虾滑，可以放入裱花袋挤丸子(小丸子✂️小口用牙签断；大丸子剪大口用筷子🥢夹断)

步骤 4

把网锅放入主锅，水多放一些超过网锅底部一块，水可以一会儿煮的时候没过虾丸。盖上量杯盖，大约10分钟左右/85度/速度3.5加热。 待温度到85度，从量杯孔下虾滑，再煮10分钟即可。85度煮的虾滑非常Q弹！ (给小宝宝吃如果在意，可以用100度)

步骤 5

煮好的虾丸，直接提出来，开动！ 还可以煮完虾丸，下点小青菜稍烫+盐+香油 香 葱花(根据个人口味加点一品鲜)一起，做个虾丸汤，也很美味！

菜谱创建时间：2020-09-25 00:15:57