经典粤菜“丝瓜炒土鱿🦑”

作者： 肖虹快乐厨房

广州人很忌讳说＂炒鱿鱼＂，想来也是迷信。。。可是这个菜的确好吃😋😋

用料

• 1、土鱿：洗净，隔夜放少水浸泡（放在冰箱）。 2、丝瓜（因广州话的丝和输音差不多，所以为避免说这个字，通常叫胜瓜）：洗净，去突出的皮，滚刀切。 3、胡萝卜：洗净，去皮，滚刀切。 4、葱段：少许。 5、蒜片：少许。 6、姜：数片。 根

经典粤菜“丝瓜炒土鱿🦑”的做法步骤

步骤 1

土鱿（鱿鱼🦑干）：洗净，隔夜放少水浸泡（放在冰箱）。

步骤 2

有软骨面切花，只要横和竖切就好（打斜切也可以），切稍密一点。

步骤 3

然后切块（1.5 x 4 cm）。

步骤 4

加少许盐、生抽、糖、酒、鸡精、生粉、姜汁腌味。

步骤 5

丝瓜。

步骤 6

丝瓜（因广州话的丝和输音差不多，所以为避免说这个字，通常叫胜瓜）：洗净，去突出的皮，滚刀切。

步骤 7

胡萝卜：洗净，去皮，滚刀切。

步骤 8

葱段：少许。

步骤 9

蒜片：少许。

步骤 10

姜：数片。

步骤 11

小火少油蒜起锅，蒜至金黄。

步骤 12

转中火，放丝瓜和胡萝卜，加少许盐、鸡精，千万不要放水，翻炒，稍盖盖，刚熟铲起备用。

步骤 13

小火少油姜蒜起锅，姜至金黄。

步骤 14

转中火，放鱿鱼，翻炒。

步骤 15

刚熟加入葱段

步骤 16

加入丝瓜，炒匀即可。

步骤 17

上碟。

菜谱创建时间：2020-09-24 21:47:21