无油土豆丝荞麦千层饼

作者： 大阳食记

土豆的花样吃法走起！很好吃！没有放油！相对热量较低！

用料

• 土豆 1个
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 芝麻 10克
• 花椒 20颗左右
• 荞麦面 120克
• 白面 80克
• 常温水 100克

无油土豆丝荞麦千层饼的做法步骤

步骤 1

荞麦面120g、白面80g、酵母2g搅匀 常温水100g和面面团发面

步骤 2

土豆擦丝，泡水洗干净，沥干水 一根青辣椒，切碎 一根葱，切碎 土豆丝、青辣椒碎、葱碎加少量盐 准备好放一边备用

步骤 3

花椒、芝麻在锅里炒熟 炒熟后加上盐用擀面杖擀碎 就是自制椒盐

步骤 4

面团发好后把面团擀成薄厚2mm左右的面片 面片上均匀的撒成刚才做的椒盐 再铺上一层刚才准备好的土豆丝…… 像叠被子一样，把面片叠起来 叠好后用手按压（不用擀面杖，因为是杂粮，用手按压也会烂，不用担心！蒸出来不影响） 盖上一张超市的塑料袋开始再次发面20分钟 凉水上锅蒸（冒烟后再蒸13分钟，不要立即开盖，焖3分钟再开）

步骤 5

出锅的土豆千层很香（可以直接切着吃了） 我把蒸好的千层放到电饼铛又炕了3分钟（千层表面变黄以后我才拿出来切着吃！）

菜谱创建时间：2020-09-24 20:24:51