香辣卤牛展

作者： 加其的猪仔包

用料

• 牛腱 1000克
• 干辣椒 15个
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 冰糖 10～15克
• 花椒 若干
• 生抽 4～5勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 卤料包 1个
• 盐 1勺

香辣卤牛展的做法步骤

步骤 1

1.冷水落姜片花椒料酒，放入牛肉猛火烧开

步骤 2

2.牛肉血水都煮出来后关火撇开沫把牛肉捞出

步骤 3

3.另起一鍋冷水，加入乾辣椒、青花椒粒、鹵水包、

步骤 4

姜蒜

步骤 5

少許冰糖、料酒、生抽、老抽，煮沸后调小火焖煮15分钟。

步骤 6

4.加入牛肉一起卤，烧开后加盐小火煮20-30分钟后关火，泡一晚上（可放置冰柜泡）第二天就可以开吃了！

步骤 7

灵魂蘸酱：卤牛肉的汤汁一大汤勺+3勺酱油+0.5勺花椒油+1.5勺辣椒油+蒜粒+红指天椒/二荆条+香菜粒

香辣卤牛展的小贴士

牛展选择筋肉均匀的，比如金钱展这种纹理清晰的，做出来的牛展卖相会很好看。做好的牛展建议冷藏食用，冷藏过的牛展吃起来更加Q弹。

菜谱创建时间：2020-09-24 15:54:56