红烧牛筋 牛腩

作者： 西西_食谱

红烧 做了牛肉面 还做了一盘硬菜

用料

• 牛筋 500克
• 牛腩 500克
• 姜 1颗
• 老抽 2勺
• 糖 一勺
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 料酒 3勺
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 花椒 适量这次8-10颗
• 生抽 2勺
• 火锅底料 一小块

红烧牛筋 牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩和牛筋切大块 洗净

步骤 2

锅里放入两片生姜 一勺料酒 冷水没过牛肉

步骤 3

冷水煮开两分钟 洗净 牛腩有血水（牛筋拿出后可以将牛腩切开小块后继续 看到浮沫取出再洗静）

步骤 4

准备炖牛肉汤 洗好的牛腩 牛筋切成你喜欢的大小 放入姜排碎放入 倒入一勺料酒 冷水没过肉 大火煮开 转小伙炖40分钟

步骤 5

汤池浓了 牛肉捞出 换炒锅 热锅 倒入油 花椒 八角 大蒜 花椒炒香捞出 放入白糖 生抽 老抽 料酒 翻炒出香

步骤 6

倒入炖好的牛肉汤

步骤 7

不够汤加水 因第二日烧牛肉面 多炖了些汤汁 大火煮开后小火炖一小时

步骤 8

热锅烧开 加入一小块（大块的六分之一）海底捞香辣的底料。 炒出香味放入炖好的牛腩牛筋（你想吃多少放多少翻炒） 倒入适量汤 大伙收汁（不要太好吃(｢･ω･)｢嘿）

步骤 9

其余的牛腩 牛筋 和汤 放入冰箱冷藏 第二天 加热 放少许盐 另外起锅清水煮面（我烧的粉干） 面煮好捞出 浇入牛肉汤底和肉肉 🌝好好吃

菜谱创建时间：2020-09-24 11:24:04