红烧猪脚

作者： 若昕Shirley

一直想吃，看别人做的以为很难，后面自己动手，发现挺容易的，虽然现在肉贵，但久久吃一次改善下伙食还是可以的

用料

• 猪蹄 半只
• 老抽 少量
• 冰糖 适量
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 少量
• 桂皮 半块
• 姜 3－5片
• 葱 适量

红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚（前脚最好）洗净

步骤 2

放姜片焯水

步骤 3

焯好过冷水

步骤 4

材料备好

步骤 5

热锅放油关小关融化糖，放猪脚，加葱姜蒜桂片炒香，放生抽，老抽，料酒（可以提前倒碗里）加水，放到能泡着猪脚一半的量

步骤 6

煮开后放高压锅压

步骤 7

调肉类压30分钟（不喜欢桂皮味的可以去掉桂皮，我家的就是，炒香那会放就行）

步骤 8

炖好出锅收汁

步骤 9

收好汁装盘，撒上葱花点缀

红烧猪脚的小贴士

收汁时可以试下咸淡，淡了可以放一点点盐 酱油我没有量的，做菜多了就按习惯放了，反正生抽多点不怕，老抽不要太多，只是上色，糖也适量，因为有人不爱太甜 方法是非常简单的，配料大家可以按自己喜欢的味道加，像香叶，八角之类的也可以的 总之各人口味啦

菜谱创建时间：2020-09-24 11:20:51