金灿灿软绵绵的南瓜土司

作者： 小鱼小食堂

南瓜一直是做烘焙的热门食材之一，它拥有软糯的质地，加入大部分甜点中都很搭配，比如南瓜吐司、南瓜戚风、南瓜乳酪包等等。今天和大家分享的南瓜吐司，它的主要特点是颜色金黄、口感软绵、自然清香等，作为无添加的天然果蔬面包，酥香柔软的口感，甜蜜的味道，带着南瓜的清香，你一定会爱上它！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 50克
• 黄油 35克
• 耐糖干酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（40克）
• 南瓜泥 120克

金灿灿软绵绵的南瓜土司的做法步骤

步骤 1

将35克黄油在室温中软化。

步骤 2

先将面团的液体部分放在揉面盆中：40克蛋液、50克纯牛奶、50克淡奶油。

步骤 3

液体上放250克高粉，将3克酵母粉放在面粉里。再将120克南瓜泥，30克糖和3克盐分开放在面粉两边。

步骤 4

启动厨师机揉面程序：2档2分钟，3档5分钟，4档5分钟。这时揉出厚厚的膜后，加入软化的黄油。

步骤 5

加入黄油后，厨师机先低档将黄油与面团融合，再用5档打15分钟左右，面团撕出薄薄的膜，并且边缘透明光滑就可以了。

步骤 6

将面团盖上保鲜膜，发酵1小时左右，发到2倍大就可以了。

步骤 7

将发好的面团滚圆整形，放在土司盒内。

步骤 8

整形好后的面团放在土司盒内，密封发酵至模具八分满即可。与普通面包一样，一次发酵只要营造温度28度、湿度75%的环境就可以了，一次发酵到位的标志就是手指插入不回弹不塌陷。而二次发酵则需要温度38度、湿度85%，较高的温度与湿度能提高酵母的发酵速度。烤箱预热上下管200度。

步骤 9

将发酵好的面团放入烤箱中，调整烤箱温度上下火180度35分钟开始烘焙。8分钟左右顶部盖上锡纸，以防顶部烤糊。烤好后，立即取出，震模几下，脱模晾凉即可。

步骤 10

刚出炉香气扑鼻，组织松软，南瓜与牛奶的清香交织其中，拉丝效果也不错哦！

步骤 11

秋天的味道，如这南瓜吐司般的软糯。秋风起，多吃南瓜哦~吃南瓜可以改善秋燥，助消化，降低血糖等等。

步骤 12

微信公众号：小鱼小食堂，一个边学边做的小厨子，欢迎关注

金灿灿软绵绵的南瓜土司的小贴士

面团含水量有点高，如果手揉会比较吃力哦～

菜谱创建时间：2020-09-24 10:34:52