葡萄干全麦吐司

作者： 玛德琳的茶会

一个简单又柔软的吐司配方

用料

• 高筋面粉 195克
• 全麦面粉 195克
• 盐 7克
• 糖 25克
• 酵母 8克
• 温水 270克
• 黄油 30克
• 葡萄干 适量

葡萄干全麦吐司的做法步骤

步骤 1

粉类（除酵母，水，黄油，葡萄干）全部加入到一个大盆中混合均匀。

步骤 2

温水中加入酵母，搅拌均匀。

步骤 3

酵母水加入到粉类中揉成面团，此时如果面团太粘手可以盖上松弛20分钟。然后加入软化的黄油继续揉到黄油与面团充分融合。继续揉到面团出筋。

步骤 4

整成光滑面团后放回盆中，盖上盖子。进行第一次发酵：28度1小时。

步骤 5

面团发酵大概两倍大拿出。

步骤 6

面团排气擀成长方形，平均切成五条。

步骤 7

均匀撒上葡萄干，我不想太甜所以没有撒太多，喜欢葡萄干可以多撒一些～

步骤 8

分别卷起后放入模具中，我没有吐司盒就找了个长方形的模具。

步骤 9

二次发酵：30度25分钟，测试面团按下不回弹。预热烤箱190度。

步骤 10

烘焙190度16分钟左右。

步骤 11

晾凉切片

步骤 12

内心超级柔软的葡萄干全麦吐司，空口吃就很好吃，早餐抹黄油也很赞。

菜谱创建时间：2020-09-24 09:19:55