月饼新花样，黑糖月饼，吹爆你的月饼订单

作者： 爱可专业烘焙教程

今年月饼又出新花样，普通月饼吃腻了不如试一试今年的黑糖月饼吧~ 搭配喜欢吃的月饼馅料，吃起来口感非常棒，表面刷上金粉，简直颜值爆表！

用料

• 黑糖糖浆 100克
• 低筋面粉 150克
• 高筋面粉 10克
• 花生油 35克
• 奶粉 8克
• 枧水 2克
• 红曲粉 2克
• 月饼馅料 1包
• 玉米淀粉 少许
• 蛋黄水
• 蛋黄 1个
• 花生油 少许

月饼新花样，黑糖月饼，吹爆你的月饼订单的做法步骤

步骤 1

所有粉类筛入打蛋盆中，简单的混合均匀

步骤 2

黑糖糖浆，枧水。花生油放在一个打蛋盆内搅拌均匀用手动打蛋器搅拌至乳化状态（花生油最好分次加入。第一次搅拌均匀再加入第二次）

步骤 3

筛好的面粉加混合好的糖浆花生油 4.搅拌成团，用保鲜膜包好。冷藏松弛2小时

步骤 4

松弛好的面团平均分成12份，每块约14-16g,馅料分成每份35g左右，揉成团备用

步骤 5

月饼皮和馅料的比例2:8或者3:7均可 取出面团。搓成圆球状，用刮板压扁，放在虎口处，手法一定要轻， 尽量做到面皮均匀

步骤 6

一定要盖好保鲜膜放置 .用模具压出自己喜欢的花纹。压膜可以滚上一点点玉米淀粉，方便脱模

步骤 7

进烤箱前可以喷一点水上火210℃，下火190℃进烤箱烘烤6-8分钟定型，第一次烘烤完成室温放置不烫手后给月饼刷一层薄薄的蛋水，尽量要刷薄哦，

步骤 8

再放入180℃预热好的烤箱烘烤约12分钟，再次烤制完成后，直接取出，转移到晾晒网上放凉

月饼新花样，黑糖月饼，吹爆你的月饼订单的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-24 08:55:45