软糯鲜嫩的红烧素鸡

作者： GEYIN

用料

• 素鸡 适量

软糯鲜嫩的红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切厚片，起油锅炸成两面金黄，捞出来。 不直接红烧而是先油炸一下，目标就是：保色、保味、保形状。

步骤 2

另起油锅，蒜片爆香

步骤 3

翻炒素鸡片，加葱花和味极鲜

步骤 4

加水，至比食材略浅的位置

步骤 5

盖上锅盖大火收汁 用一个玻璃锅盖 可以随时观察的那种。 不时想掀开锅盖看看的手 就不会再蠢蠢欲动了。

步骤 6

汤汁基本干了之后夹出 满满一盘蛋白质 又软 又糯 又鲜 又嫩

菜谱创建时间：2020-09-24 08:20:30