西葫芦蛋饼|糊塌子

作者： 这个诺内个语

早餐不知道吃什么的时候来一张西葫芦蛋饼，菜也有了，蛋也吃到了。 它还有个名字叫"糊塌子"😁至于由来，可能北京一带这叫法比较多。

用料

• 西葫芦 半根
• 面粉 两大勺
• 小葱 两根
• 鸡蛋 两个
• 盐 半小勺
• 食用油 少许
• 味好美胡椒粉 少许
• 味好美番茄沙司 适量
• 味好美椒盐粉 少许

西葫芦蛋饼|糊塌子的做法步骤

步骤 1

一根约半斤的西葫芦，取一半用。

步骤 2

西葫芦擦丝，葱切碎，准备好所需材料。

步骤 3

西葫芦丝放入大碗中，放入葱花，两个鸡蛋。

步骤 4

放上盐。

步骤 5

放入面粉，少许味好美白胡椒粉。胡椒粉目的主要去腥，增香。

步骤 6

搅拌一下。

步骤 7

搅成均匀的面糊。

步骤 8

搅拌好的面糊静置一会，西葫芦会析出一部分水分。利用静置时间把味好美番茄沙司装到裱花袋里备用。

步骤 9

起锅，烧热油后，挖一勺西葫芦蛋糊。

步骤 10

用锅铲慢慢摊开。

步骤 11

摊成一张薄饼，剪至半熟，轻轻晃动下不粘锅，西葫芦蛋饼会上色更均匀。

步骤 12

翻个面煎至焦黄。

步骤 13

也可以出锅前撒点味好美椒盐粉。

步骤 14

装盘，放了几颗葡萄做装饰，增加食欲。😃挤上味好美番茄沙司，好看又好吃。(｢･ω･)｢嘿

步骤 15

这做法土豆鸡蛋饼也适用。

步骤 16

鸡蛋土豆胡萝卜饼，哈哈，我家经常这样吃！😁

西葫芦蛋饼|糊塌子的小贴士

❤️西葫芦蛋糊如果觉得太干不好摊饼，可以少放一点水，但是注意一次不要加太多水，面糊不要太稀。

菜谱创建时间：2020-09-24 03:19:02