无油无糖『低卡月饼（伪）冰皮月饼』芋泥紫薯芝士蛋黄

作者： 乔巴酱

月饼季来了，但是月饼的热量实在是太高啦！所以就有了我做的这个减肥期间可以吃的『伪冰皮月饼』啦❤️ ❗️❗️❗️注意啦，因为我还不是很熟练，粉裹得有点多，只要让糯米粉薄薄粘一点防粘就可以，这样热量可以更低，还有一点就是芋泥不能太湿！这样就不会太粘。 月饼模具50克 热量：（受芋泥湿度和糯米粉多少影响，热量仅供参考） 可可冰皮／紫薯冰皮：60大卡/个 芋泥芝士冰皮：50大卡/个

用料

• 无糖无油芋泥 300克左右
• 紫薯粉／可可粉 少许
• 赤藓糖醇 30克
• 熟糯米粉 适量
• 咸蛋黄 2个
• 低脂芝士片 1片

无油无糖『低卡月饼（伪）冰皮月饼』芋泥紫薯芝士蛋黄的做法步骤

步骤 1

首先准备一盘手工芋泥，芋头蒸熟捣碎，加入代糖备用。建议用电动绞肉机去打泥。不然就会跟我做的一样有颗粒。芋泥不可以太湿，不然会很粘不容易定型

步骤 2

我做了3个味道：可可味，紫薯味，还有原味 可可味就是芋泥加1克可可粉 紫薯味就是芋泥加1克紫薯粉（还可以加抹茶粉哦！） 计算好需要的皮跟馅的重量。（左边就是伪冰皮，右边是馅） 皮的重量25克，馅20克。 分别搓圆，因为是无油的，可以粘点熟糯米粉防粘

步骤 3

取一个馅压扁包入半个咸蛋黄（注意咸蛋黄提前烤熟或者蒸熟）搓圆备用

步骤 4

另一个紫薯馅包入半张芝士片，同样搓圆备用

步骤 5

把馅包入伪冰皮里面。小心包住搓圆

步骤 6

50克月饼模具撒点熟糯米粉，放入伪月饼，印出造型

步骤 7

我的熟糯米粉放太多了，薄薄裹上一层就好了，不然不太好看。

步骤 8

切开很好看。可以常温吃，加热吃，也可以放冷藏后吃，冷藏了吃就是冰皮了。其实月饼热量很高，我做的这款伪月饼，样子可以以假乱真了，减肥期间满足一下自己

步骤 9

芝士味的，建议放微波炉叮到芝士融化，会有拉丝效果哦！真的太好吃啦。这个月饼热量很低，饱腹感很强，可以当下午茶配茶水，真的满足！

菜谱创建时间：2020-09-23 22:33:53