(爽脆好嚼滋味鲜)猪肚

作者： 妙妙夏

用料

• 猪肚 2个
• 面粉 2大把(清)洗猪肚用)
• 盐 10克(清洗猪肚用)
• 八角 2个
• 草果 2个
• 肉寇 4个
• 白芷 5片
• 桂皮 2~3小块
• 花椒 1小把
• 香叶 5片
• 辣椒 1把(按自己口味)
• 调料: :
• 味极鲜 3~4勺
• 蚝油 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 胡椒粉 3克
• 糖 20克
• 盐 10克
• 料酒 5勺
• 老抽 2勺
• 自制的肉酱 3勺

(爽脆好嚼滋味鲜)猪肚的做法步骤

步骤 1

用面粉清洗猪肚，用流水冲洗干净，再用盐整个搓一遍把猪肚上油撕干净。起锅加入宽水，里面放葱、姜、花椒、料酒，烧开，放入猪肚焯水。 焯好放水笼头下冲洗干净。

步骤 2

用电高压锅加入所有香料和佐料，加水至猪肚齐平，按牛肉键。

步骤 3

泡卤水中二、三个小时，再过滤掉汤渣，大火收汁。

步骤 4

完美出锅，切片就能食用，微辣，咸鲜。

(爽脆好嚼滋味鲜)猪肚的小贴士

1、猪肚里加胡椒粉或胡椒粒可以很好的去异味

菜谱创建时间：2020-09-23 20:53:28