广式月饼

作者： Lucy葛

用料

• 中筋面粉 800克
• 枧水 16克
• 花生油 200克
• 转化糖浆 520克
• 馅料根据口味自己选择 克
• 这是做了45个65克的皮的用料馅根据大小自己购买我的皮是30克一个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

所有材料加起来搅拌活成团用刮刀搅拌均匀醒面1到3小时

步骤 2

馅是35克皮是30克我用的是65克模具喜欢皮薄的就皮25馅40根据个人喜好自己调整用模具压出来就可以

步骤 3

烤箱预热5分钟上下火210度喷水烤微变色也就分种刷蛋液(蛋液是蛋黄4分之1全蛋清打均匀，刷子上沾少量蛋液就可以，蛋液一定少均匀)刷完蛋液在180度烤10分钟左右就可以出炉

步骤 4

烤箱脾气不一样自己根据情况调整温度时间

步骤 5

晾凉装袋子回油8到12小时在吃口感好!

广式月饼的小贴士

蛋液要混合的蛋黄4分之一就可以枧水一定安比例来一般200克4克就可以

菜谱创建时间：2020-09-23 19:31:47