家常炒茄子，不开油锅也好吃

作者： 瑾的幸福厨房

🍆要烧得好吃，一般都要开油锅，像我这种开油锅宁可不吃星人，可以参考这个食谱，简单、少油，也能享用美味😝

用料

• 细嫩茄子 350克
• 蒜 3瓣
• 油 30克
• 糖 1/4茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 生抽 1茶匙（5克）
• 老抽 几滴（可省略）
• 麻油 少许（可省略）
• 薄皮青椒 2个

家常炒茄子，不开油锅也好吃的做法步骤

步骤 1

准备食材和调料，茄子切细长滚刀块，大蒜头切片、青椒切丝。

步骤 2

主锅加入大蒜头和油，3分钟，varoma，速度1，热油爆香大蒜。

步骤 3

倒入茄子，加盐、糖、生抽，设定6分钟，varoma，反转速度1，10秒钟后，速度转回小勺（全程速度1茄子肯定会烂）！

步骤 4

最后2分钟放入青椒，喜欢上色的可以加几滴老抽，量杯盖不用盖！快结束时滴点麻油增香（不爱麻油的可以省略）

步骤 5

6分钟刚刚好，出锅~

家常炒茄子，不开油锅也好吃的小贴士

茄子好吃的关键，要选好茄子！不管是长的还是圆的，老了都不好吃，切开有很多黑籽的茄子，建议直接扔了，肯定不好吃还浪费油😂！茄子表皮摸上去嫩嫩软软的，一般都比较好，蔫蔫的茄子要比硬邦邦的嫩哦！

菜谱创建时间：2020-09-23 19:17:37