咸蛋黄肉松月饼

作者： 冉妈爱甜点

去年做的流心奶黄，今天想吃点咸口的

用料

• 皮：
• 转化糖浆 85克
• 花生油或者玉米油 30克
• 枧水 2-3克
• 面粉 118克
• 馅：
• 咸蛋黄肉松奶黄馅（都是自己做的，加奶黄是为了揉成团，没有可以其他馅料代替） 430克
• 此方是63克模具10个的量，我是做的66克每个，皮23馅43

咸蛋黄肉松月饼的做法步骤

步骤 1

1.把糖浆，油，枧水倒入盆中混合搅拌均匀，然后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛2小时

步骤 2

2.这个时间可以准备馅料（馅料就不细说了，在其他方子里有介绍做法）

步骤 3

3.面团分成十份，揉圆按扁

步骤 4

4.包入馅料搓圆

步骤 5

5.模具里用刷子均匀的抹上油（防止粘连），把月饼球放入模具里，倒扣按压成型

步骤 6

6.上下管180度，预热十分钟，拿个碗，磕个鸡蛋搅拌均匀（用来给月饼上色的）

步骤 7

7.把烤盘放入烤箱烤十分钟定型后拿出，用刷子均匀的刷上蛋液，再放入烤箱烤15-20分钟（按照自家烤箱的脾气来，随时观察月饼上色程度）

菜谱创建时间：2020-09-23 17:46:47